No início era um quiosque de piaçava com um balanço de madeira na Segunda Praia do Morro de São Paulo, que se destacava pela arte da sua cozinha de fusão, de inspiração mediterrânea e capixaba.

Logo virou ponto de encontro de amigos e clientes que passavam os dias entre o mar e as areias quentes, a sombra, a boa música, o ambiente hospitaleiro e os quitutes das chefs do Club do Balanço, sendo chancelado pelo Guia Quatro Rodas a partir de 2003. O “jacaré de terno e gravata”, sua marca registrada, simboliza o bon vivant, que recepciona os visitantes em busca de descontração, tranquilidade e atendimento diferenciado.

Em 2005 foram incorporados os serviços de hotelaria. O Restaurante e a Pousada Club do Balanço são certificados pelo Ministério do Turismo.